Şanlıurfa, mutfağıyla olduğu kadar, özellikle kış aylarında sofraları ısıtan ve vücuda sıcaklık veren lezzetli çorbalarıyla da ünlüdür. Urfa’nın geleneksel çorbalarından biri olan Mahluta, hem doyurucu hem de şifalı bir seçenek olarak soğuk kış günlerinde sofraları süslüyor. Hem besleyici hem de bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, soğuk algınlığına karşı koruyucu etkileriyle de dikkat çekiyor.
Mahluta, Şanlıurfa mutfağının sade ama etkili tariflerinden biridir. Adını Arapçadaki “katışık” ya da “karışık” anlamına gelen “mahluta” kelimesinden alır. Bu, çorbanın içindeki bulgur ve mercimeğin birleşiminden gelir. Şanlıurfa halkı bu lezzetli çorbaya, "malhuta" olarak seslenir. Kısacası, Mahluta, mercimek çorbasıyla bulgurların mükemmel uyumunu yansıtan bir lezzet
Mahluta Çorbası Tarifi (4 Kişilik)
Malzemeler:
250 gr kurut (mercimek)
1 su bardağı dövme
6 bardak su
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1,5 yemek kaşığı sadeyağ
Hazırlanışı:
Mercimek, bulgur ve suyu tencereye alıp, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Soğanları doğrayıp, sadeyağda pembeleşene kadar kavurun.
Çorbaya kavurduğunuz soğanları ekleyip, nane ve pul biberi serpin. Karıştırın ve servis yapın.
Mahluta, hem pratik hem de sağlıklı bir kış çorbasıdır. Soğuk algınlığına karşı bağışıklığı güçlendirirken, kış aylarının vazgeçilmezi olacak.
0 Yorum